Вывод из оборота при продаже пива для употребления в заведении

Для предприятий общественного питания (сегмент HoReCa) предусмотрены следующие варианты вывода из оборота маркированного товара:

1 вариант. Вывод «одной кнопкой». При подписании универсального передаточного документа (УПД) от поставщика проставить причину выбытия «1 — Использование для собственных нужд» или «3 – Использование для производственных целей». Инструкция: Передача товара (отгрузка и приёмка). 

Согласно ППРФ от 01.06.2024 № 746 с 1 марта 2025 г. — в отношении пива и слабоалкогольных напитков в кегах, произведенных/ввезенных с 1 марта 2025 г., с 1 сентября 2025 г. — в отношении продукции в потребительской упаковке, произведенных/ввезенных с 1 сентября 2025 г., необходимо передавать сведения о передаче/приемке продукции между разными организациями/ИП при помощи УПД. Передавать сведения в систему необходимо о каждой единице маркированного товара (экземплярный учёт). 

Данный способ выбытия применяется в случаях, когда предприятия общественного питания используют маркированный товар для производственных целей (например, для изготовления напитков или продукция без изменений продается посетителям при оказании услуги общественного питания), или для собственных нужд (например, передача продукции своим структурным подразделениям, например, обслуживающим производствам и хозяйствам, обособленным подразделениям с целью потребления).

Расположение поля «Причина выбытия» при подписании УПД «По приказу № ЕД-7-26/970@» в ЭДО Лайт:

2 вариант. Создание документа «Вывод из оборота» в личном кабинете системы маркировки Честный Знак. Инструкция: Вывод из оборота (раздел «Подача сведений в личном кабинете»).

Согласно ППРФ от 01.06.2024 № 746 с 1 марта 2025 г. — в отношении пива и слабоалкогольных напитков в кегах, произведенных/ввезенных с 1 марта 2025 г., с 1 сентября 2025 г. — в отношении продукции в потребительской упаковке, произведенных/ввезенных с 1 сентября 2025 г., необходимо передавать сведения о выводе из оборота по причинам, отличным от розничной реализации. Передавать сведения в систему необходимо о каждой единице маркированного товара (экземплярный учёт).

Данный способ подачи сведений можно использовать в случае если в принятом УПД от поставщика не был указан признак выбытия товара для собственных нужд/производственных целей. Также, данный способ распространяется на случаи, когда маркированный товар используется предприятиями общественного питания в маркетинговых, благотворительных целях, или товар в ходе использования для оказания услуг утратил свои потребительские свойства (истек срок годности, нарушена целостность упаковки и т.п.), а также утеря, порча и т.д.

Согласно ППРФ от 01.06.2024 № 746 (пункт 119) при выводе предприятиями общественного питания пива и слабоалкогольных напитков из оборота для использования в целях, не связанных с их дальнейшей реализацией (для собственных нужд, производственных целей), участник оборота пива и слабоалкогольных напитков в течение 3 рабочих дней с момента приемки или со дня составления первичного учетного документа, подтверждающего вывод товара из оборота, передает в информационную систему мониторинга сведения о выводе товара из оборота.

Обращаем внимание! Если в кафе / ресторане и аналогичных организациях общественного питания покупателем приобретается продукция для употребления в заведении и включается в счет (предварительный счет / пречек), то в таком случае участники оборота товаров подают сведения о выводе из оборота продукции в систему маркировки в течение 3 рабочих дней, указывая причину вывода — «Использование для производственных целей», сканировать товар для продажи через контрольно-кассовую технику (ККТ) в таком случае не требуется.

3 вариант. Вывод из оборота с применением ККТ. Данный режим применяется в случае реализации маркированного товара предприятиями общественного питания при осуществлении ими, помимо оказания услуг общественного питания, дополнительного вида деятельности – розничной торговли. Подробнее в инструкции: Вывод из оборота (раздел «Обработка кассовых чеков»).

С 15 января 2024 г. — необходимо фиксировать данные о частичном выбытии пива и слабоалкогольных напитков, упакованных в кеги, при их реализации в розлив (инструкция: Подключение кега к оборудованию для розлива). Организации общественного питания (гостиницы, кафе рестораны и аналогичные) указывают в чеке: код товара (GTIN) + объем реализации ИЛИ код маркировки (КМ) + объем реализации.

Рекомендации:

• при подключении кега к оборудованию для розлива участник оборота может отсканировать код маркировки и сохранить его в своей товароучетной системе / кассовом программном обеспечении (ПО);

• при розливе продукции из кеги в бутылку для выставления на продажу (расфасованная в бутылки продукция выставляется в холодильники, а не выдается сразу покупателю) рекомендуется нанести стикер:
  - стикер с хелпер кодом (связка КМ + объем или код идентификации (КИ) + объем). При необходимости в хелпер код можно зашить любую дополнительную информацию;
  - стикер КИ (код идентификации) + объем.
  Таким образом, сканируя хелпер код или КИ кассовое ПО будет распознавать эти данные и передавать их в чек, а также списывать в товароучетной системе организации реализуемый объем. Обращаем Ваше внимание! Нанесение хелпер кодов является не обязательным условием, а рекомендацией для удобства и корректного отображения сведения в Вашей товароучетной системе.

С 1 июня 2024 г. — необходимо передавать сведения о розничной продаже маркированной продукции в потребительской упаковке (ПЭТ, стекло, банки) с помощью ККТ. При продаже продукции в потребительской упаковке предприятия общественного питания, гостиницы (HoReCa) и другие организации, торгующие пивом и слабоалкогольными напитками, указывают в фискальном документе (чеке): код маркировки (КМ) по каждому товару ИЛИ код товара (GTIN) + количество реализуемых упаковок.

Обращаем внимание! В сегменте HoReCa сканировать коды маркировки потребительских упаковок необязательно, достаточно указать код товара (GTIN) и количество продукции в чеке при продаже. Подробнее по формированию чека для HoReCa с указанием кода товара в методических рекомендациях.

Дополнительно сообщаем, что сегмент HoReCa вправе реализовать маркированный товар через ККТ, даже если изначально он был выведен из оборота при помощи УПД с выводом из оборота «для производственных целей/собственных нужд» или при помощи создания документа «Вывод из оборота» с указанием причины «Использование для производственных целей» или «Использование для собственных нужд». Но, обращаем внимание, что данный фискальный документ (чек) должен быть сформирован в рамках объемно-сортового учёта (код товара (GTIN) + количество выводимого товара), а также, чек должен содержать отраслевой реквизит (тег 1265 mode=horeca), для того чтобы не было двойного выбытия с баланса. Подробнее в Инструкции по настройке кассового ПО.

При поступлении в систему маркировки «Честный Знак» уведомления о реализации маркированного товара посредством ККТ, в отношении которого ранее было подано уведомление о выводе из оборота с причиной для собственных нужд или производственных целей, данное уведомление о реализации приравнивается к корректирующему документу в отношении количества и причины вывода из оборота ранее поданных сведений.

Все инструкции по работе в системе размещены на официальном сайте честныйзнак.рф и в разделе «Помощь» личного кабинета системы маркировки. В Честном Сообществе собраны пошаговые видеоинструкции по всем вопросам и процессам системы маркировки, например: Как ресторанам и HoReCa принять товар и вывести его из оборота одной кнопкой; Как вывести принятые товары из оборота?; Формирование УПД по приказу 970 ФНС.