Вывод из оборота при продаже молока для употребления в заведении

Для предприятий общественного питания (сегмент HoReCa) предусмотрены следующие варианты вывода из оборота маркированного товара:

1 вариант. Вывод «одной кнопкой». При подписании универсального передаточного документа (УПД) от поставщика проставить причину выбытия «1 — Использование для собственных нужд» или «3 – Использование для производственных целей».

Применяется в случаях, когда предприятия общественного питания используют маркированный товар для производственных целей (при изготовлении кулинарной продукции, блюд и (или) реализации такой продукции и маркированной молочной продукции в рамках оказания услуг общественного питания), или для собственных нужд (например, для организации питания своих работников).

Расположение поля «Причина выбытия» при подписании УПД в ЭДО Лайт:

• УПД «По приказу № ММВ-7-15/820@»:

• УПД «По приказу № ЕД-7-26/970@»:

2 вариант. Создание документа «Вывод из оборота» в личном кабинете системы маркировки Честный Знак. Инструкция: Вывод из оборота (раздел «Подача сведений в личном кабинете»).

Данный способ подачи сведений можно использовать в случае если в принятом УПД от поставщика не был указан признак выбытия товара для собственных нужд/производственных целей. Также, данный способ распространяется на случаи, когда маркированный товар используется предприятиями общественного питания в маркетинговых, благотворительных целях, или товар в ходе использования для оказания услуг утратил свои потребительские свойства (истек срок годности, нарушена целостность упаковки и т.п.), а также утеря, порча и т.д.

Согласно ППРФ от 01.06.2024 №749 при выводе предприятиями общественного питания молочной продукции из оборота по основаниям, не являющимся розничной реализацией, а также в целях, не связанных с ее дальнейшей реализацией, участник представляет сведения о выводе из оборота в течение 3 рабочих дней со дня приемки или со дня составления первичного учетного документа, подтверждающего вывод товара из оборота.

3 вариант. Вывод из оборота с применением контрольно-кассовой техники (ККТ). Данный режим применяется в случае реализации маркированного товара предприятиями общественного питания при осуществлении ими, помимо оказания услуг общественного питания, дополнительного вида деятельности – розничной торговли, например, через магазины типа «кулинария». Подробнее в инструкции: Вывод из оборота (раздел «Обработка кассовых чеков»).

Дополнительно сообщаем, что сегмент HoReCa вправе реализовать маркированный товар через ККТ, даже если изначально он был выведен из оборота при помощи УПД с выводом из оборота «для производственных целей/собственных нужд» в рамках объемно-сортового учёта (ОСУ) или при помощи создания документа «Вывод из оборота» с указанием причины «Использование для производственных целей» или «Использование для собственных нужд» в рамках ОСУ. Но, обращаем внимание, что данный фискальный документ (чек) должен быть сформирован в рамках объемно-сортового учёта (код товара (GTIN) + количество выводимого товара), а также, чек должен содержать отраслевой реквизит (тег 1265 mode=horeca), для того чтобы не было двойного выбытия с баланса. Подробнее в Инструкции по настройке кассового ПО.

С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке: Листовка-помощник.

Все инструкции по работе в системе размещены на официальном сайте честныйзнак.рф и в разделе «Помощь» личного кабинета системы маркировки. В Честном сообществе собраны пошаговые видеоинструкции по всем вопросам и процессам системы маркировки, например: Как ресторанам и HoReCa принять товар и вывести его из оборота одной кнопкой; Как вывести принятые товары из оборота?