Экземплярный учет

Добрый день! Занимаемся розничной продажей бутилированной воды. В т. ч. осуществляем поставку воды юр. лицам, которые не являются участниками оборота. Отгрузку осуществляли несколько раз в течении месяца, а затем в конце месяца выписывали одну накладную за весь месяц. Ранее вывод из оборота воды, переданной этим юр. лицам делали так: Документы-Вывод из оборота-Сортовой учет-Использование для собств. нужд-ИНН покупателя-Номер и дата документа-Количество (общее за месяц)-Цена. Как с 01.03.25г производить вывод из оборота этим юр. лицам поэкземплярно и не за каждую поставку , а за весь месяц?