Документ для оплаты молочной продукции

Добрый день. Мы являемся конечным покупателем молочной продукции (детский дом). Подскажите, по какому документы нам нужно оплачивать поступившую молочную продукцию? По УПД сформированного поставщиком в честном знаке? Или поставщик вместе с поставкой товара передает бумажную накладную и бухгалтерия оплачивает товар по ней, а  по УПД в честном знаке мы просто принимаем товар к учету и потом выводим его из оборота в программе, именно для товарно-сортового учета? Конечно при условии, что кол-во и наименование  полученного товара совпадает в бумажной накладной и электронном УПД в честном знаке