Вывод из оборота продукции

Какие правила для вывода этих категорий,когда предприятия общественного питания используют маркированный товар для производственных целей (при изготовлении блюд и (или) реализации маркированной продукции в рамках оказания услуг общественного питания), или для собственных нужд (например, для организации питания своих работников). Вывод должен осуществляться в объемно-сортовом или поэкземлярном формате?