Собственное производство мороженного

Здравствуйте! Мы сами производим мороженое на основе молока и продаем его в своих магазинах. Как правильно по честному знаку с ним работать? Заказывать маркировку как я поняла надо ЧС? коды маркировки мы наклеили, а как вести учет прибытия товаров в ЧС и выбытия (после продажи)? Продаем и на вынос и так же столики имеются.