общепит, маркировка, честный знак

Добрый день.  Я хочу открыть кафе небольшое, местность где будет кафе по закону считается местность, отдаленная от связи. В налоговой сказали касса может работать автономно. В продаже будет минеральная вода, питьевая вода, соки и газированная сладкая вода. Какую кассу мне ставить если связь плохая? Как передавать данные и кому? и должны быть все наименования товаров введены в кассу? нужно ли ставить товароучетную систему типа 1 С? Могу ли я продавать товар, который куплен в пятерочке, например или на рынке? Информации очень много, мне как будущему предпринимателю очень сложно во всем этом разобраться. Как узнать какой товар подакцизный, а какой товар относится и нужно вносить в систему честный знак. Пожалуйста, прошу помочь разобраться, чтобы не нарушать закон.