Розничная продажа молочной продукций

Добрый день,скажите пожалуйста интересует такой вопрос. Наша организация приобретает молочную продукцию у производителя. После мы её продаем покупателем которые не зарегистрированы в Меркурий. Тойсть гасим ЧЗ за них. Путем пробития каждой пачке товара через ККТ. Скажите пожалуйста сейчас интересует такой вопрос.  Можно ли делать вывод из оборота путем не пробития через ККТ, а путем вывода из оборота через систему ЧЗ. Тем самым чтобы ЧЗ у нас гасился. 
И можно делать вывод из оборота сортировочный учет если, чтобы не забирать каждый товар в ручную???
Спасибо!