Маркировка молочной продукции в общепите

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, предприятие общепита, зарегистрировано в честном знаке с сентября 2022г, получаем молочную продукцию по ЭДО, соответственно в виртуальном складе накапливаются остатки, поставщик не выводит их из оборота, нужно ли нам сейчас выводить остатки ( используем молочку для собственных нужд) или начинать с 1 декабря 2023г ? И что тогда будет с этими остатками